Описание
Задания:
1. Метод определения массовой доли сахара в кулинарной продукции.
2. Метод определения содержания белка в кондитерской продукции.
3. Классификация методов контроля, признаки классификации.
4. Основные методы определения массовой доли жира в продуктах питания.
10 стр.
Фрагмент
Классификация методов контроля, признаки классификации
Методы определения показателей ‘качества продукции подразделяют на две группы:
— по способам получения информации;
— по источникам получения информации
— в зависимости от способа получения информации методы определения
— показателей качества продукции делят на:
— измерительные
— регистрационные
— органолептические
— расчетные
Измерительные методы основаны на информации, получаемой с использованием технических измерительных средств и контроля.